天气寒意浓浓，山西农业大学行远堂报告厅里却暖意融融。“拿到‘山河励志奖学金’我很开心。”刚走下颁奖台的武阿苗同学按捺不住内心的激动，“感谢学院的培养，也感谢山河醋业对我们的关怀。”
2020年12月18日上午，山西农业大学第五届“山河励志奖学金”颁奖仪式举行。仪式上，该校党委副书记张强表示，加强同山河醋业有限公司（以下简称“山河醋业”）的合作，是学校大力推进新农科建设、紧密对接社会需求、创新人才培养的生动实践，从2016年开始至今5年的时间，双方相互信任，紧密合作，在产品研发、技术提升、工艺改进、人才培养等方面取得了丰硕成果。
一次偶然交流迅速开启深度合作
“谦虚、诚恳，有魄力、有远见，朴实无华却拥有高尚情怀。”回想起与山河醋业董事长曹彦军的第一次见面，山西农业大学食品学院党委书记程刚至今记忆犹新。2015年9月，学校派驻和顺县担任扶贫工作队队长的程刚，在下乡调研中结识了刚刚在和顺县阳光占乡阳光占村投资5000万元成立山河醋业的曹彦军。
“阳光占乡远离和顺县城，在这样一个偏僻的地方，投资5000万，只为回报乡梓。”听着曹彦军的讲述，程刚内心油然而生一种温暖与感动。“我想将家乡的小作坊改造成现代化的食醋生产企业，但我们这个企业小，又刚成立，缺科技、缺人才。”曹彦军表达了对科技和人才的渴望，“你们山西农业大学不缺的就是技术和专家，希望你们能帮助我！”程刚被打动了，当时学院刚确定了开放办学的思路，正在积极探索利用校内外资源提升办学水平和能力，校企合作正是最重要的方式。山西农业大学食品学院与山河醋业当即达成合作意向，双方的合作全面、平稳、快速推进。
2016年5月，签署产学研战略合作协议；
2016年7月，签署横向科技项目协议《山河陈醋提质增效关键技术研究》，山西农业大学生物工程系时任主任郝林教授率领团队开展技术攻关；
2016年9月，山河醋业决定在山西农业大学出资设立“山河励志奖学金”，奖金4万元；
2016年11月，首届“山河励志奖学金”颁发；
同一年，食品学院6名学生到企业开展为期2个月的暑期实习实践，其中两名学生康帅帅、黄陕峡选择留下……
一次次联合攻关让校企合作更为紧密
科技研发是校企合作中的重头戏，山西农大与山河醋业的校企合作也因此更为紧密。
“厂区建得很漂亮，团队非常年轻，有闯劲有干劲，也有战略眼光，就是地方比较偏僻。”1月8日，郝林教授回忆起2016年第一次去山河醋业时的印象。彼时，郝林与全省甚至全国不少食醋生产企业都有过合作，但这个小而精的年轻企业让他眼前一亮。“校企合作进入实质性阶段后，我们共同进行了山河陈醋提质增效关键技术研究，成效显著：在核心期刊上发表了论文，还获得了山西省科技进步三等奖。”郝林回忆说。与此同时，郝林教授的一个低温发酵技术专利也在山河醋业得以转化。
山西农业大学食品学院副教授许女所带领的团队，与山河醋业共同参与了“山西高粱产业公共支撑平台项目”——“酒醋传统酿造工艺的现代技术创新提升”项目，进一步优化了食醋酿造原料液化、糖化、发酵、熏醅、压醅后熟、陈酿等工艺步骤。团队成员对山河醋业在食醋生产中的厌氧压醅后熟工艺进行了优化，使原压醅工艺从6天缩短为3天，大大降低了企业生产的人力、设备、时间成本，并且避免了原压醅工艺由于时间长造成的不挥发性酸、氨基酸等风味物质的损失；该团队还从大曲中筛选出土著产酶优良菌株，制成了食醋酿造用新型快曲，使山河醋业摆脱了对购买曲种的依赖，新型快曲的风味也显著优于市面上的商业快曲。
许女还高兴地告诉记者：“我们在合作过程中还创新了模式——‘我中有你，你中有我’‘大学研究+企业参与’，解决了科研服务企业及成果转化的最后一公里问题。我们还在企业全产业链上进行了合作创新，即不是只停留在解决某个产品或某个技术问题上，而是从整个工艺、装备、标准，甚至是企业、产业发展战略上，建立长期稳定的产学研合作关系。”
一批人才支撑为企业发展打下坚实基础
人才培养是校企合作的核心内容之一。“5年来，我们已形成了‘企业实习+正式入职’的订单式培养模式，既为毕业生提供了适合的工作岗位，又为企业发展储备了合适的专业人才。”程刚表示。
“质量技术部目前有5人都毕业于山西农大，黄陕峡、高翠梅、原盼盼、董晓倩，还有我。”1月初，康帅帅告诉记者。他是山河醋业研发部门负责人，也是第一批入职山河醋业的山西农大毕业生。“当时就是觉得公司对人才很重视，给我们的发展空间比较大。”
自从2016年入职山河醋业以来，康帅帅凭借大学所学专业知识，不断改进提升公司的酿醋技术，带领技术人员建立了一套从原料采购到出厂销售的全过程食品质量监控和追溯体系，不仅避免了过去经验主义带来的损失和错误，还支撑企业顺利通过了生产许可证（SC）、ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP体系、有机产品等认证和审核。与此同时，康帅帅结合阳光占乡高海拔、日照强、无污染的独特气候和生态环境，对传统老陈醋酿造工艺传承发扬并不断进行，于2019年逐步完善了“食醋酿造工艺指导书”“大曲生产作业指导书”等企业标准文件。
“短短4年多时间，康帅帅不仅自身快速成长，还带出了一批能干的徒弟。”听着企业负责人的介绍，程刚露出了欣慰的笑容。
“共建实训基地、共促招生就业、共谋人才培养、共同技术研发……5年来，学院几乎每年都有毕业生到山河醋业就业，多数已成长为骨干；校企合作发表论文4篇、申报发明专利1项、制定企业标准2项，并协助山河醋业申报获得‘山西省高新技术企业’，双方还共同获得山西省科技进步三等奖……”1月11日，程刚一条条总结着这实实在在的成绩。
“5年来，公司也从最初的年产5000吨发展到1万吨，今年还有望扩建10万吨生产线；公司位于山西综改区的800平方米研发中心也即将入驻，这对于双方合作、人才的稳定以及未来更多优秀人才的加入等，都极大地提高了吸引力……”曹彦军表示，公司与山西农业大学的合作将继续不断深入。
与新企业的5年合作，也让山西农大这所百年老校焕发新活力。“当前，我们学校正在进一步修订人才培养方案，强化这种产教融合、科教融合发展的模式。”该校教务部部长李卫祥说。该校公共管理学院教授何云峰说：“校企双方的合作，经历了从‘初识’、‘结缘’到‘信赖’，像朋友一样携手，一路相伴，关键在于将个性需求转化为共同追求，从而实现了合作链的不断向前延伸拉长，共同奏响了一曲曲校企协同发展的乐章。”
山西日报记者李林霞
